تغذیه در بیماریها
-
تولید سرکه فرایندی است که طی آن قند میوه (از جمله سیب) از طریق افزودن مادر سرکه (یا مایه سرکه) در طی چند هفته یا چند ماه شکسته شده و به اسید تبدیل میشود. مایه سرکه ظاهری کدر به سرکه میدهد که شامل باکتریها و مادر سرکه است. در طی فرایند پاستوریزه کردن باکتریها از بین میروند ولی مادر سرکه باقی میماند.